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北海道 | 除了泡汤、滑雪,这里的美食也不要错过哟~

冬季是日本旅游的好时节。一边观赏美景,一边美滋滋地泡温泉,这样惬意的旅程在日本可以说是多不胜数。如果还可以邂逅日本当地美食,这种喜悦更是别有滋味。



其中,受资源丰富的海洋与环山的眷顾,北海道绝对可以堪称为日本美食宝地。螃蟹、三文鱼、以及以乌贼为首的海胆、咸鲑鱼子、扇贝、虾、章鱼,还有其他许许多多的海产品,无论哪一样,口味都鲜美无比。

现在就来看看这个冬天到访北海道一定不能错过的5大美食吧!

石狩锅


石狩锅是北海道最具有代表性的地方风味,可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。相传,这种吃法起源于17~18世纪阿伊努人将鲑鱼和蔬菜放入盐水里煮的作法,后来随着日本人的到来,调味料中开始放入味增。




最初的石狩火锅大多用的是北海道河川里逆流而上的白鲑鱼。不过近几年,大部分火锅店使用红色的鲑鱼。石狩火锅汤汁的浓度大约是普通味噌汁的两倍。配料有大蒜、生姜、芝麻和酒粕等。配菜有枸宝、香菇、金针蘑、细粉丝、大葱和圆葱等。尤其值得一提的是,石狩火锅最不可缺少的是鲑鱼头。除了鲑鱼头,再放入鲑鱼子一起炖煮,那才称得上“正宗”。



推荐:咲か蔵

地址:札幌站附近的居酒屋咲か蔵


 螃蟹料理


说起北海道最火红的海鲜美食,螃蟹肯定当之无愧,有帝王蟹、毛蟹、花咲蟹等,种类繁多,也因此跟其他地区比起来,有更多花样的螃蟹料理。里应季的螃蟹身体结实,味道香浓,冬日里享用鲜美多汁、暖意融融的螃蟹火锅将是何等难得的人生乐事!在札幌终年都可以尝到螃蟹生鱼片、螃蟹火锅、螃蟹天妇罗、螃蟹寿司、螃蟹烧烤、螃蟹炖煮等各式各样的螃蟹料理。



如果有机会入住饭店、旅馆,晚餐别忘了体验“蟹会席”,如果没机会也别灰心,因为札幌市区也有多家螃蟹料理专卖店。



推荐:蟹本家(札幌站前本店)

地址:北海道札幌市中央区北三条西2-1-18


札幌拉面


说到拉面,北海道的拉面不得不提,这里可以说是名符其实的“拉面王国”。一碗就能尝尽“面”“汤”“食物”的美味,并且每家店都有不同的风味,人们绝不会厌倦。有名气的店甚至每天都会有排起长龙。



特别是札幌拉面横街(札幌ラーメン横丁)位于札幌市中心的薄野,其实只是一条数十米的小巷,却有17家拉面店,根本没有其他店铺。它存在已有30年历史,从原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来,后来逐渐变成拉面店聚集的专门街。虽然,大多数拉面店的座位都不超过10人,空间局促,却可以在目睹老板细心料理的过程中体会到,每一家小店里一碗碗冒着热气的拉面背后,都有一位坚持美味传承的老板,以人与面意念相通的精神,实践了心味一体的拉面道。



推荐:札幌拉面共和国

地址:札幌拉面共和国位于札幌站前购物大厦ESTA的10层。(这里聚集了如札幌白桦山庄、函馆あじさい、旭川梅光轩、江别银波露等北海道人气最高的拉面名店。)


成吉思汗烤肉


成吉思汗烤肉是以羊肉及蔬菜为主要食材的烧烤料理,在制作时需使用专用的铁锅。日本人把这种圆形古法烤盘叫做成吉思汗锅,形状很像古代士兵的头盔,中间向上隆起,周围像帽檐一样,肉汁会流下来积存在这里。在隆起的部分放上羊肉,把蔬菜放在帽檐部分来烤的话,肉汁就会渗到蔬菜里,烤出鲜美味道。



成吉思汗烤肉大致可以分成2种吃法。一种是先将肉片腌好再烤,另一种是将生羊肉烤好再沾酱吃。肉片又分成2种,依照绵羊的成长阶段分成2岁以上的成羊肉及未满1岁的小羊肉。此外,也有1岁以上未满2岁的小羊,但主流还是以上2种。成羊肉一般比小羊肉的羊骚味还要重,但成吉思汗烤肉的爱好者里,成羊派的支持者似乎比较多。



推荐:札幌的成吉思汗达摩本店(ジンギスカン だるま本店)

地址:地址:北海道 札幌市中央区 南五条西 4 クリスタルビル 1F (这家店堪称是北海道烤肉的代表店铺。)


小樽寿司


说起北海道的寿司,就不得不提到将太的寿司,主角将太原本在东京知名寿司店当学徒,后来渐渐闯出名号,而他的故乡正是北海道小樽。其实现在的小樽也有许多年轻人跟将太一样,先到全国各地累积经验,最后再回到故乡开寿司店,



小樽附近甚至还有一条寿司街,可说是北海道寿司的故乡。这里的味道有别于一般寿司店,独具风味,不过如果觉得价格有负担,可以改到札幌市区的回转寿司店用餐



推荐:おたる政寿司 本店

地址:北海道小樽市花园1-1-1(号称日本第一的寿司店,食材新鲜,味道鲜美,分量大。)



最后,除了以上5大美食,在北海道一定也要去尝尝北海道啤酒哟。日本第一家啤酒厂就建在北海道,而札幌啤酒则是具有日本代表性的啤酒生产企业之一。札幌啤酒的原料为麦芽、啤酒花、米、玉米粉,酒精含量约为5%。它具有生啤特有的清爽以及喝不够的美味、舒畅口感。


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