阿冷的小书屋
新浪微博
微信
当前位置:阿冷的小书屋网 » 视频

【小虞美食】电饭煲版手抓饭

电饭煲版手抓饭

手抓羊肉饭,新疆特有的一种美食。味道鲜美。具有食补的功效。做法简单,一学就会,有营养又好吃,米粒粒粒分明,羊肉香而不腻。大人和孩子都特别喜欢吃。感受新疆的热情就从抓饭开始吧,羊肉抓饭配皮辣红,歹歹的新疆正宗美味!

材料:羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、葡萄干(适量)、食盐、孜然粉(适量)、食用油

健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管

做法:

1. 大米提前放入碗和小盆中,加入适量冷清水,使水面没过大米,放在一边浸泡20分钟。(浸泡好的大米沥干水分备用。)米泡的时间长一点会更入味,更容易熟并且口感很好。

2. 洋葱切丝,不需太细。(洋葱和胡萝卜可以多放点,蒸的过程中会融化,到最后真的不显多。)胡萝卜去皮洗净,用刀切成粗一点的长条(不要切成丝),粗一点也没关系,焖完后的胡萝卜会变得很绵软,容易捣碎,而且大点吃起来口感好。胡萝卜的用量多少,根据个人口味来定。

3. 葡萄干(配料,依个人口味。)放的话,多滤几遍水,沥干待用,放了葡萄干,味道绝对出乎意料,这样吃起来甜咸搭配,鲜香味美。

孜然粉(配料,依个人口味。)有人纠结要不要放孜然,其实在新疆抓饭里孜然只是辅助材料,对于去除膻味没有比孜然更合适的调料了,另外孜然还可以作为香料对菜饭提香,对消化不良也有一定功效,所以建议大家不要省略放孜然粉。

4. 羊肉洗净切成块。肥瘦分开切小块,(羊肉的用量多少根据个人口味来定。)

5. 炒锅加热倒少量油(视羊肉肥廋而定,羊肉本身就很出油因此不用倒多,约平时炒菜用油的2/3)烧至8成热,放入羊肥肉丁,多炒一会,吃起来就不会太油腻了,炒至吐油,肉膘体积变小、变成金黄焦色后,再放入廋的羊肉加盐继续中火翻炒。炒至肉变色。

6. 放入洋葱炒出香味。


7. 胡萝卜条放入锅中,用铲子翻炒至六成熟,到变的稍软,就可以停火了。


8. 将盛出的菜放进电饭锅内铺平,葡萄干均匀撒在菜上。


9. 倒入泡好的米(沥干水分)均匀铺在菜上面,用铲子把米铺平。倒入开水,(水量一定要少,刚好没过米即可。千万不要没过大米,否则抓饭太稀。)盖好锅盖,电饭锅正常煮饭。

10. 焖煮一段时间,电饭锅煮饭跳档后,打开锅盖,用电饭锅配的专用铲子,把锅底的羊肉和菜翻上来和米搅拌匀,同时撒入一定的盐和适量孜然粉增香味,盖好锅盖,按下电饭锅正常煮饭开关,再焖一会儿,让肉、米和菜的香味更加融合。电饭锅再次跳档后,就可以出锅食用了,香香的有营养的抓饭就做好了。

小贴士:

很重要的一点,就是这个饭要热着吃!抓饭配上小菜皮辣红(咸菜或者凉拌黄瓜)会更好哦!


都说幸福是双向的,想必每个家庭都会有自己的拿手好菜,欢迎您投稿给我们(要记得留下联系方式哦)我们将在第一时间回复您,一经录用我们将放于《小虞的厨房》并会对您所做的美食进行拍摄,还有精美礼品奉上哦。

小编有话说

做饭吃饭里也有生活的见识与情趣,我们选择什么样的食材,就是在选择什么样的生活方式。充满烟火气息的原生家庭培养出的自信度与幸福感,最终也会让我们变得非凡。

宝宝们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱,可以在文章底部给小编留言哦,小编会在第一时间为您放送。小编整理不易,给小编点个赞吧。   

核:小虞      本期编辑:安然

虞城文广新媒体中心出品

虞城广播电视台新媒体中心

电视新闻报道、网络微信宣传、生活服务、晚会婚礼直播、空中航拍、专题片、微视频拍摄制作等

商务合作电话:0370—4190019  13700705087

长按二维码关注公众号即有机会得到礼品一份

相关报道